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Pancho Cheschistz aún recuerda lo feliz que fue en Madrid a principios de los 2000, cuando decidió abrir un restaurante mexicano llamado La Malquerida. Y también reconoce que, desde entonces, nunca olvidó la capital española, aunque poco después tuvo que regresar a su país para gestionar otros negocios que tenía en Ciudad de México. Quizá por eso hoy es uno de los cuatro socios de Cícero, el nuevo y elegante restaurante del barrio de Salamanca que está dispuesto a convertirse en un referente para cualquier gastrónomo que se precie.
"Nos encanta la gastronomía y nos dedicamos a ella. Y estar en Madrid, para nosotros, era saber que veníamos a competir con los mejores del mundo. Triunfar aquí es saber que puedes hacerlo en cualquier sitio, porque la capital de la cocina, ahora mismo, es la capital de España", explican. Y de ahí la tenacidad de estos cuatro amigos mexicanos: aunque en 2019 se vieron obligados a posponer la puesta en marcha de su futuro proyecto debido a la crisis sanitaria provocada por la pandemia, al final lograron encontrar lo que en su país se llama un "garbanzo de libra", es decir, un local perfecto y excepcionalmente bien situado al que ya han terminado de dar forma.
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Gracias a la ubicación de Madrid en el centro del país, hay bastantes oportunidades de hacer excursiones de un día a disposición de los viajeros. Durante nuestro viaje, decidimos hacer una excursión de un día a Salamanca, España. La ciudad de Salamanca es conocida por su gran población estudiantil, pero sobre todo por su histórica Playa Mayor.
Este post es un capítulo de nuestra Vuelta al Mundo en Primera Clase de Star Alliance vía China, Tailandia y España. Este viaje se reservó con millas Aeroplan de Air Canada. Para más información sobre cómo se reservó este viaje, consulte nuestra introducción al viaje aquí. Para ver otras partes del viaje, consulte este índice.
Tuvimos un poco de tiempo extra en Madrid, España. Siempre intentamos sacar el máximo partido de nuestra visita a cualquier país, así que elegimos una excursión de un día desde Madrid. La verdad sea dicha, yo había visto la película estadounidense de 2008 Vantage Point, la mayor parte de la historia de la película que estaba ambientada en la Plaza Mayor de Salamanca, España. Desgraciadamente, el Gobierno español no permitió a los cineastas cerrar la plaza durante 3 meses para llevar a cabo el rodaje, así que, aunque la historia estaba ambientada en Salamanca, en realidad la película se rodó en México. Al menos utilizaron algunas fotografías aéreas de Salamanca cortadas en la versión final.
¡¡cuchara cortada tierna!! ¡+ visita a la fábrica de jamón joselito!
¡Esta fue una experiencia de escala excepcional! Martin hizo todo lo posible para darnos la bienvenida y nos cuidó y cocinó una comida fabulosa con vinos y alimentos locales. La habitación era tranquila y cómoda y teníamos una terraza con sol de tarde para tomar un aperitivo.
Martin nos hizo sentir muy especiales y su hospitalidad se extendió a nuestro compañero de viaje, nuestro perro Dan. Recomendamos alojarse aquí, y lo haremos de nuevo nosotros mismos. Bien hecho Martin
Situado a 7,1 millas de la Plaza Mayor de Salamanca, Vinarius, Posada Rural dispone de alojamiento con un salón compartido, una terraza y una recepción abierta las 24 horas para su comodidad. Hay conexión WiFi gratuita.
La casa rural dispone de zona de estar con TV de pantalla plana y baño privado con artículos de aseo gratuitos, secador de pelo y ducha. El establecimiento proporciona toallas y ropa de cama por un suplemento.
La Universidad de Salamanca se encuentra a 9,2 km del Vinarius, Posada Rural, mientras que el Golf Villamayor está a 8,8 km. El aeropuerto más cercano es el de Salamanca, a 21 km de la casa rural, y el establecimiento ofrece un servicio de enlace con el aeropuerto de pago.
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Este es el tipo de restaurante que hace que todo el mundo desee ser cliente habitual, venir a cenar cada semana y marcharse a altas horas de la madrugada. Ofrece el epítome de la comida reconfortante elevada: los llamados "falsos" raviolis rellenos de txangurro (cangrejo real), ostras marinadas, tuétano de hueso con una guarnición de solomillo y vino, mucho vino. Y si ves al dueño, Sacha Hormaechea, saludando a los clientes, no dejes de darle la mano. Es todo un personaje.
Cuando se trata de comida japonesa y servicio refinado, Kappo es, para muchos, el lugar. Propiedad del chef Mario Payán, conocido por su paso por el Kabuki, galardonado con una estrella Michelin, el restaurante está situado a tiro de piedra del Museo Sorolla. Reserve asiento en la barra y vea cómo se prepara cada plato de la comida estilo omakase, y cómo se sirve directamente de las manos de Payán.
El propietario, Javier Bonet, tomó una antigua carnicería y la transformó en este restaurante especializado en carnes. No hay mesas, solo varios mostradores largos donde los pedidos se toman en tabletas y los platos se sirven en bandejas metálicas forradas de papel. Abierto desde 2013, el innovador concepto culinario de Bonet, centrado en el producto, sigue siendo un animado destino para cenar que ahora tiene dos réplicas: una en la calle Ponzano y otra en Virgen de los Peligros, cerca de la Puerta del Sol.
