Asador ecuatoriano la casa de diego ii
Día7 (Río Napo, Amazonas) - última mañana Casa del Suizo 10
Una visita a Sudamérica no está completa sin una parada en Quito, la animada y dinámica capital de Ecuador. Fundada sobre las ruinas de una antigua ciudad inca, Quito ofrece una rica historia, una cultura única y una comida que hace la boca agua, mientras que su proximidad a los picos volcánicos circundantes sirve como punto de partida perfecto para explorar las exuberantes y diversas áreas naturales cercanas. A menudo pasada por alto debido al factor de gran ciudad, Quito está muy infravalorada, y EscapeHere se complace en decirle por qué esta ciudad sudamericana merece su consideración de viaje:
Enclavada en un valle andino pero a la friolera de 9.350 metros de altitud, Quito está considerada la capital oficial más alta del mundo. En su primer viaje a Quito, muchos viajeros cometen el error común de dejar la ropa de abrigo en casa pensando que en TODA Sudamérica hace calor. Piénsalo de nuevo: la altitud significa temperaturas frescas, con una media de 19°C (66°F) y una media de 10°C (50°F), ¡así que ponte ropa de abrigo! Cerca del ecuador, las temperaturas medias no fluctúan mucho a lo largo del año, así que la mejor época para visitar el país es la estación seca (de junio a septiembre). Una vez que llegue, empiece a aprender español: el español que se habla en Quito es mucho más claro que el de los alrededores, ¡así que es un lugar estupendo para aprender!
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¡HUECAS! La mejor comida en QUITO Ecuador con poco presupuesto
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DescripciónInformaciónEl famoso chef Diego Guerrero (que estudió con Martín Berasategui y en cocinas famosas como El Club Allard) lidera este restaurante situado en la zona de Chueca que presenta una versión más relajada de la alta cocina. Su estilo propio ha sido galardonado con dos estrellas de la Guía Michelin, la primera en 2016 y la segunda en 2017.
El restaurante cuenta con 300 m2 estructurados en dos plantas. La planta superior es donde los clientes comienzan su viaje culinario con unos aperitivos en la barra de la entrada antes de ser conducidos al comedor distribuido alrededor de un patio con capacidad para 40 comensales. La cocina de concepto abierto, situada en la parte trasera del restaurante y visible desde casi todos los puntos del local, permite a los comensales ver a Diego Guerrero y su equipo hacer su magia.
En la planta inferior, DSTAgE incluye un espacio con cocina y una gran mesa, dispuesto como comedor privado, show cooking, zona para eventos y para clases de cocina, así como un estudio de trabajo y creación para Diego Guerrero. Esta planta baja, concebida como zona BACKDSTAgE, alberga también una bodega (con 200 vinos españoles e internacionales) y tiene entrada a un patio interior con plantas y hierbas que se incluyen en sus platos.
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Con una excelente ubicación, el restaurante Mama Clorinda se encuentra en el sector de La Mariscal, en las calles Reina Victoria y Calama. Aquí podrá degustar uno de los platos que disfrutaban nuestros antepasados andinos. El cuy acompañado de papas en salsa de maní y ensalada, seco de chivo, llapingachos, fritada de cerdo, mote con chicharrón, ceviches, corvina frita, guatita, locro, entre otros platos tradicionales ecuatorianos. El precio medio oscila entre los 8 y los 15 dólares.
Si lo que busca es una experiencia gastronómica moderna y personalizada con sabores tradicionales ecuatorianos y atractivas opciones de comida vegetariana. Miskay es el lugar indicado, ubicado en la calle Joaquín Pinto, sector "Plaza Foch". Rescatan la comida típica relegada por el tiempo y la transforman en deliciosos platos tradicionales gourmet. Cuando lo hagas, podrás comprender la historia del país. A través de los sabores y rodeado de murales decorados con mucha historia. Además, Miskay tiene estándares de alta calidad. El precio promedio es de $ 8 a $ 25 dólares.
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Las risas de los niños puntúan el fondo y el chef Alfonso Zhicay, del restaurante Casa del Chef, galardonado con el Bib Gourmand, en Woodside, Queens, se escabulle fuera para continuar nuestra conversación telefónica. Está terminando en la Academy of the City Charter School, su trabajo diurno en el que se encarga de dirigir la cocina y alimentar a 400 exigentes clientes de corta edad con un menú dictado por el Departamento de Educación de Nueva York. Tal vez se pregunte por qué un restaurador de éxito, con restaurantes como Blue Hill y Bouley Bakery, tiene un trabajo paralelo para el gobierno. "Por si acaso", afirma.
Para evocar más recuerdos, al entrar en Casa del Chef le servirán una bebida de bienvenida de su ciudad natal: un té caliente llamado canelazo. La versión de Zhicay lleva zumo de fruta de la pasión, zumo de limón, anís estrellado, un potente aguardiente llamado Zhumir y canela. En Ecuador se bebe en las casas, rodeado de familiares y amigos. En la acogedora Casa del Chef, con un banco de madera y un barril de bourbon marcando la entrada, la bebida invita a entrar.Cuando haga más calor, cambiará la bebida por mapanagua, hecha con zumo de caña de azúcar, zumo de lima y Zhumir. "Es lo mejor para el verano cuando hace calor", dice del cóctel que recuerda con cariño.Y cuando hace calor en verano su agenda se ralentiza, lo que le permite saborear la estación. Puede que Alfonso Zhicay lleve actualmente una agitada doble vida, pero si hay algo bueno de trabajar para
