Quemador para asador de gas
Manual del asador Blaze
El cuarto y último método de asado que exploraremos es la cocción estilo asador. Es ideal para asar pollos enteros, asados e incluso alitas y se puede hacer con o sin un quemador de asado trasero. Ayudan a cocinar los alimentos de manera más uniforme para obtener un exterior perfectamente crujiente, manteniendo al mismo tiempo un centro húmedo. Veremos por qué usar un asador, cómo configurar la varilla y el motor del asador, cómo atar un pollo y le recomendaremos algunas recetas para que las pruebe usted mismo.
¿Por qué usar un asador? La forma más común de usar un asador es para cocinar pollos enteros y crujientes. La razón principal es que podemos controlar mejor el flujo de calor para cocinar todos los lados del pollo de manera uniforme, lo que significa que no terminamos con la parte inferior cocinada mientras que la parte superior todavía está cruda. También es más fácil mantener el contenido de humedad del pollo, ya que se puede añadir fácilmente una bandeja de goteo con líquidos aromatizados y sustancias aromáticas para que se impregnen en la carne mientras se cocina. Sin duda, el asador y el motor pueden utilizarse sin él, ya que nos basaremos en el asado indirecto para cocinar nuestra carne. Pero el quemador trasero es especialmente útil para añadir una rápida carbonización a toda la superficie de su comida mientras gira. También se puede utilizar junto con los quemadores principales durante toda la cocción, bajando el calor para evitar que el exterior se chamusque demasiado rápido.
Piezas del asador Blaze
La adición de un quemador infrarrojo de asado a una parrilla de propano PGS existente se ha convertido en una tendencia popular que permite a los chefs de patio trasero la posibilidad de ampliar enormemente sus repertorios de menú. Los elementos infrarrojos se encienden con propano, pero la tecnología lo convierte en una forma de calor radiante. Esta ciencia ofrece un control avanzado de la cocción y la posibilidad de asar a fuego lento cortes selectos de ternera, pollos, frutas, verduras y otras selecciones.
La opción de asador de una barbacoa de propano funciona como cabría esperar. Hace girar constantemente cortes gruesos de ternera, pollos enteros, frutas, verduras y otros alimentos bajo un intenso calor radiante. Muchos entusiastas de la parrilla mejoran aún más su control instalando estratégicamente un temporizador de parrilla para apagar el sistema y evitar la sobrecocción. El uso de un temporizador de parrilla con una parrilla de gas al aire libre también proporciona a los cocineros caseros una seguridad a prueba de fallos y tranquilidad.
Puede ser una sorpresa, pero los quemadores de infrarrojos, en general, son más eficientes energéticamente que sus homólogos de gas. Los asadores de infrarrojos permiten a los entusiastas de la parrilla gastar menos dinero en propano o gas natural del que necesitarían normalmente para realizar tareas de parrilla similares.
Quemador de infrarrojos
1. Mida los alimentos. No hace falta que saques una cinta métrica, pero asegúrate de que lo que vayas a cocinar sea más pequeño que la longitud del quemador trasero para que todo reciba un beso de ese delicioso calor infrarrojo que garantiza un dorado uniforme.
3. 3. Después de sazonar, corte bien la carne, incluso los asados, para asegurarse de que no queden trozos sueltos. Esto garantizará que todo lo que cocine se haga y se dore uniformemente. Las alas y las patas de las aves no suelen oscurecerse demasiado rápido.
4. 4. Montaje del asador. Antes de añadir los alimentos, deslice el casquillo de tope sobre la varilla del asador, pero no lo apriete. A continuación, coloque el primer juego de horquillas, asegurándose de que estén orientadas en sentido contrario al mango y al casquillo de tope. Puede parecer básico, pero todos hemos olvidado colocar las horquillas o las hemos colocado al revés. Espero que recordándotelo, yo también me lo recuerde.
5. Asegúrese de que la carga de su asador está equilibrada antes de comenzar la cocción. Esto asegura que la cocción sea uniforme, y el motor no se quemará tratando de mover una carga desequilibrada. Para equilibrar los alimentos en la varilla del asador, balancee la varilla entre las palmas de las manos o sobre el fregadero. Si la comida gira rápidamente hacia el lado opuesto, sabrá que la carga está desequilibrada. Añada el contrapeso a la varilla y repita la operación, ajustando el equilibrio hasta que la varilla y la comida no se muevan.
Kit de asador Blaze para parrilla de gas de 5 quemadores de 40 pulgadas
Fabricada en acero inoxidable 304 de alta calidad, con un asador motorizado y un quemador trasero para asar, esta barbacoa de obra de Smart es la compañera ideal para asar en su jardín. Con una superficie de asado de 4 quemadores y dos placas de hierro fundido (una abierta y otra sólida), puede preparar barbacoas de cualquier tamaño.
La barbacoa es compatible con botellas de gas GLP estándar, pero un instalador de gas autorizado puede convertirla fácilmente a gas natural, como se indica en el manual del usuario, retirando las boquillas de cada uno de los quemadores de la barbacoa. Con el fin de completar la instalación de esta barbacoa para su uso con gas natural, también necesitará un kit de conversión de gas natural, que incluirá las mangueras de gas pertinentes y los reguladores que se requieren para el uso de gas natural. Disponemos del kit de conversión compatible en la pestaña de accesorios de esta página web, que está disponible por un coste adicional. Este kit de conversión que aparece en nuestro sitio web no incluye la conexión de bayoneta hembra de gas / conexión de pared.
