Como hacer un asador giratorio
Significado de la lista rotatoria
Asar a la parrilla consiste en colocar los alimentos en un asador y hacerlos girar lentamente sobre el fuego. Este tipo de asado se utiliza principalmente para trozos grandes y pequeños de carne, pero también puede emplearse para cocinar verduras. Al asar a la parrilla, la velocidad de rotación adecuada es esencial para cocinar los alimentos correctamente. El asado al grill es ventajoso porque no deja marcas indeseadas en los alimentos y los chefs de barbacoa dejan que el asador haga todo el trabajo.
El motor del asador es un mecanismo eléctrico encargado de hacer girar la varilla del espetón. Los motores de los asadores miden su velocidad de giro en revoluciones por minuto. Una revolución por minuto es la frecuencia con la que gira el asador en un minuto. Antes de la aparición de los motores eléctricos para asadores, el asador se hacía girar manualmente mediante una manivela.
La velocidad de rotación adecuada para cocinar al estilo asador depende en gran medida de la cantidad de carne que haya en el espetón o en la cesta del asador. Cuando cocine pequeñas cantidades de carne, ajuste el motor del asador a unas 4 a 6 RPM. Ejemplos de carne pequeña son las pechugas de pollo, las costillas, las lonchas de ternera y las salchichas. Los trozos de carne más grandes y gruesos requieren una velocidad de rotación más lenta, de 1 a 3 RPM. Los cerdos enteros y los asados son piezas de carne más grandes.
Cómo construir un asador de cerdos enteros
ReplyUpvoteBE CUIDADO al seleccionar un tambor de "grado alimenticio" para este o cualquier proyecto relacionado con los alimentos. Usted puede asegurarse de que es de grado alimenticio mediante la verificación de la escritura en el tambor que por lo general tienen algún tipo de producto alimenticio en él. Además, la mayoría de los envases "de calidad alimentaria" tienen un revestimiento de plástico pulverizado que puede o no contener una sustancia química cancerígena llamada BPA. El BPA puede filtrarse en los alimentos cuando se calientan. Yo evito esto utilizando una amoladora flexible para eliminar todo el revestimiento antes de usar el tambor. Es un coñazo, pero la salud de mi familia merece la pena. Acuérdate de llevar mascarilla para no inhalar el polvo tóxico que se crea durante el proceso.0RaymondY7
on IntroducciónReplyUpvote¡Gracias por tu pregunta! No, los bloques de cemento no son resistentes al fuego... No podía permitirme esa opción. Por otro lado, todavía no he tenido ningún problema con que los bloques se agrieten, ni siquiera con fuegos bastante grandes y de larga duración. He aqui algunas cosas que pueden ayudar a prevenir problemas: 1) Cava una fosa de unos 30 cm de profundidad y haz que el fuego arda sobre una capa de arena por debajo del nivel del suelo. Así, la parte más intensa de las llamas no entrará en contacto con los ladrillos. 2) Nunca enciendas el fuego cuando los ladrillos estén mojados. La dilatacion termica causara estragos en tus ladrillos... Me podria imaginar algunas grietas desagradables de la corriente tratando de escapar. Yo mantengo mi barbacoa cubierta con una simple lona, asi que siempre esta seca de arriba a abajo. 3) Intenta que la barbacoa sea mas grande que el fuego que vas a encender. De nuevo, para evitar que las llamas entren en contacto directo con las superficies de los bloques. 4) Deja una salida para el calor. Yo dejo una abertura en la parte delantera para que salga el humo. Tambien ayuda a moderar la temperatura dentro de la barbacoa. 5) Coloca los bloques de cemento en seco, como he hecho yo. Si un ladrillo se agrieta... o simplemente se deteriora con el tiempo, no es un gran problema sustituirlo. Eso es todo lo que se me ocurre. Buena suerte y por favor, comparta fotos de usted construir uno (-:Paul0rclayjr
Soporte de asador diy
Esta receta de pollo asado es muy fácil de hacer con simples condimentos en la parrilla. Si se unta de vez en cuando con una mezcla de mantequilla, la piel quedará crujiente y la carne jugosa. ¡A nuestra familia le encanta! El pollo asado es perfecto como plato principal con patatas fritas y ensalada de col, o con cualquier otro acompañamiento.
- Pollo entero: Esta receta es para un pollo entero de 3 libras. Si su pollo es más grande o más pequeño, tendrá que ajustar el tiempo de cocción.- Mantequilla: La mantequilla mantiene el pollo húmedo y jugoso, a la vez que proporciona a los condimentos algo a lo que adherirse.- Condimentos: El pollo asado se sazona simplemente con sal, pimienta y pimentón.
Sazona la cavidad del pollo con sal y colócalo en el asador (ata las alas y las patas si dispones de hilo o cuerda). Pon el grill a fuego alto y cocina durante 10 minutos. Bajar el fuego a medio y rociar con una mezcla de mantequilla y condimentos. Cierre la tapa y siga cocinando, untando de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien hecho. La temperatura interna debe alcanzar al menos 180 grados F.
Motor de asador casero
Jugoso y dorado, el pollo asado es lo mejor de la barbacoa de verano sin manos. ¿Nunca has probado este sencillo método de cocción? Aquí tienes mi guía paso a paso sobre cómo asar pollo. Hazlo tú mismo y disfruta de los aromas que te harán la boca agua en tu propio jardín. Esto sirve tanto para una parrilla de gas como para una parrilla de pellets de leña con accesorio.
Si tiene una parrilla de pellets con accesorio para asar, el único cambio es el siguiente: unte el ave con una ligera capa de mayonesa en lugar de aceite de oliva. Sé que suena raro, pero créeme, funciona. Sazona bien el pollo y procede. Ajuste la temperatura a 400°F y asegúrese de que la tolva está llena de buenos pellets de madera dura.
Rotisserie es un estilo de asado. Es fácil de hacer en casa en una parrilla con un accesorio de asador. El pollo entero se ensarta en una brocheta (una barra metálica larga) y se sujeta con púas, luego se asa mientras el ave gira lentamente. La rotación proporciona una cocción uniforme y suave y permite que el ave se dore sola. La piel adquiere un color dorado intenso y la carne queda jugosa y tierna.
