Asador de pollos la laguna
A algunos veganos les molestan las patatas fritas de McDonalds cocinadas con sabor a ternera
Por Brad Johnson | Orange County RegisterPUBLICADO: 22 de julio de 2020 a las 11:02 a.m. | ACTUALIZADO: July 22, 2020 at 11:04 a.m.Pensé que iba a ser otro lugar de comida rápida para llevar. Pero este restaurante de pollo asado es mucho más elegante que eso. Noble Bird abrió en diciembre en Long Beach, en la 2ª con PCH, justo al otro lado del puente de Seal Beach.
Pero yo he venido a por comida para llevar. Vine por el paquete familiar, que incluye un pollo entero, más dos guarniciones. Cocinan dos versiones del pollo. Una es clásica con limón, salvia y tomillo. La otra lleva pasta de chile coreano. Aunque ambas son excelentes, me inclino por la segunda, cuya corteza está ennegrecida y crujiente y es muy sabrosa.
Igualmente importantes son las guarniciones, especialmente el arroz de arándanos negros (suena raro, pero créeme, está delicioso) y el maíz a la mexicana (el chef Andrew Bice trabajó anteriormente en Border Grill, en Los Ángeles).
Se supone que cada paquete familiar da de comer a cuatro personas, pero atención: Son pollos muy pequeños. Una pata proporciona aproximadamente dos bocados de carne, tal vez tres si eres educado, así que abastecerse en consecuencia. Además, el menú dice que los paquetes familiares vienen con una baguette y una corteza de brownie. Por desgracia, el mío no traía ninguno de los dos. Quizás era el universo diciéndome que redujera los carbohidratos. Mensaje recibido.
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Lago de Chapala México (QUÉ ESPERAR)
El pollo asado peruano o pollo a la brasa ha sido popular en la Costa Este durante algún tiempo y Fito's, un restaurante familiar, finalmente ha traído este plato a Columbus. El restaurante abrió sus puertas en enero de 2011 y está situado justo al lado del campus de la OSU.
En cuanto abres la puerta te llega el increíble olor de la carne a la parrilla. El asador es una enorme barbacoa de carbón de interior que puede asar toda una bandada de pollos a la vez y que se importó especialmente de Perú.
El pollo se adoba y luego se asa durante 1,5-2 horas. Se puede pedir pollo entero, medio pollo o un cuarto de pollo (en la foto de abajo se ve un cuarto de pollo). Si pides un cuarto, te preguntan si prefieres carne clara u oscura. El combo incluye patatas fritas, salsa de ají amarillo peruano y una selección de ensaladas: de la casa, griega o César. La ensalada de la casa (un poco demasiado aliñada para mi gusto) incluye rábano y aguacate.
La piel del pollo era increíblemente crujiente, salada y un poco picante. La carne de debajo (elegí la carne blanca) estaba húmeda y tierna. El ají amarillo es ajo con una patada al final. Todavía están estudiando cuánto picante añadir.
Taza y Plato
Algunos consejos importantes para asar el pollo asado son aflojar la piel y poner mantequilla ablandada y especias debajo, atar bien el ave para garantizar una cocción uniforme y rociarlo con spray vegetal antes de asarlo. El spray vegetal ayuda a que se adhiera el condimento y da al pollo un buen color dorado.
Si quiere romper con la monotonía de pechuga de pollo a la parrilla y verduras que a veces se instala durante el verano, pruebe un Pollo en lata de cerveza. Si no eres bebedor de cerveza, el agua, el refresco o el zumo también sirven para esta receta. Una de nuestras favoritas es esta receta de Pollo en Lata de Cerveza de Big Green Egg. Echa un vistazo a continuación.
¿Cansado de las mismas comidas una y otra vez? Pruebe esta comida, si busca algo un poco fuera de lo común para una nueva comida o una cena este verano, eche un vistazo a esta sabrosa receta de Pollo Alfredo de Taste of Home.
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