Asador de pollos la palma 2

FLORETES DE JAMÓN CRUDO

Frecuentemente hacemos estas Enchiladas de Pollo cuando tenemos invitados a cenar, ¡porque a todos les encantan! Nos encanta servirlas con arroz mexicano, salsa casera y tacos para una cena mexicana completa.

Debido a mi herencia, he aprendido a hacer muchas recetas mexicanas, una de ellas son las Enchiladas de Pollo con Chile Verde de hoy (obviamente nos encantan las enchiladas y también tenemos versiones de Enchiladas Rojas de Queso y Enchiladas de Carne).

Normalmente tengo todos los ingredientes necesarios a mano, así que las hacemos bastante a menudo. Me encanta dar esta receta de enchiladas de pollo (congelada) a las nuevas mamás para que tengan una cena sencilla y deliciosa para sus familias.

TORTILLAS. Lleva la salsa para enchiladas (o la salsa para enchiladas casera) a ebullición y retírala del fuego. Sumerge cada tortilla en la salsa caliente durante unos segundos para ablandarlas. (Si tus tortillas se están deshaciendo durante este paso, entonces tus tortillas podrían estar viejas y probablemente deberías calentarlas en el microondas para ablandarlas).

RELLENAR. Coloca la tortilla ablandada en el molde para hornear y vierte ⅓ taza de la mezcla de pollo y 2 cucharadas de crema agria en el centro (NOTA: ¡Los paquetes de crema agria exprimible funcionan muy bien para esto!).

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Boom Pollo Boom Boom... No hay nada como el exquisito aroma del pollo asado. Es el sabor que su perro siempre soñó que tendría su cuenco de agua. Nulo Hydrate es el potenciador de agua líquida que revolucionará la forma de beber de su perro, proporcionándole un sabor irresistible y una gran riqueza nutricional, justo como a ellos les gusta. Electrolitos para reponer, aminoácidos de cadena ramificada para recuperar, y vitaminas B para mantenerlos en marcha - es hora de mejorar su H2O.

Agua, aroma natural de pollo asado, L-leucina, L-valina, L-isoleucina, L-lisina, DL-metionina, extracto de romero, sal, sorbato potásico (como conservante), ácido cítrico (como conservante), taurina, cloruro potásico, clorhidrato de tiamina, suplemento de vitamina B12.

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En 1989 fundó la mundialmente conocida panadería La Brea, que pronto se convirtió en una de las más populares de la ciudad. Desde que vendió la panadería en 2001, ha invertido su tiempo en otros proyectos como la Pizzeria Mozza y la Osteria Mozza, de las que es copropietaria y directora junto con el restaurador Joe Bastianich.

Sobre lo que hace tan especial el panorama gastronómico de Los Ángeles, nos cuenta: "La enorme diversidad del panorama gastronómico. Me gustaría destacar a alguien que ayudó a promover esto, no un chef, sino un escritor gastronómico: Jonathan Gold, mi difunto amigo, que fue y es el único crítico gastronómico que ha ganado el Premio Pulitzer de crítica. La razón por la que menciono a Jonathan es que le encantaba ir a pequeños restaurantes étnicos, algunos de ellos llamados "agujeros en la pared", y escribir sobre ellos con brillantez. Le gustaba tanto un restaurante salvadoreño escondido como uno con estrella Michelin, y ese tipo de diversidad es lo que encarna lo mejor del panorama gastronómico de Los Ángeles".

Aunque Los Ángeles sigue siendo un destino turístico muy popular, la chef Nancy tiene un par de lugares especiales a los que le gusta ir: "Alhambra y todo el valle de San Gabriel son especiales. Sobre todo por la comida china. Los Ángeles no es una gran ciudad para pasear, pero conducir despacio por este valle es divertido. Lo mismo digo del Este de Los Ángeles. Me refiero al "verdadero Este de Los Ángeles", no al llamado "East Side" del que hablan los hipsters. Además, me encanta ir a las Torres Watts: son un tesoro nacional".

Receta fácil de enchiladas con chile verde | Nana's House

El pollo de Brasa se asa en un asador de carbón. Para obtener los mejores resultados, llegue en cuanto abra el restaurante, que es cuando el pollo se sirve recién salido del horno. (Foto de Brad A. Johnson, Orange County Register/SCNG)

Por Brad Johnson | Orange County RegisterPUBLICADO: 4 de abril de 2017 a las 7:00 a.m. | ACTUALIZADO: 9 de abril de 2017 a las 10:31 a.m.Para disfrutar al máximo de Brasa, un nuevo restaurante de pollo peruano cerca de South Coast Plaza, preséntate temprano. Esté esperando afuera cuando desbloqueen las puertas delanteras a las 11 a.m.

Le explicamos por qué: Cocinan los pollos en un enorme horno asador alimentado con carbón vegetal. Pero en lugar de cocinar los pollos a lo largo del día, suelen cocinar un lote por la mañana antes de abrir, y un segundo lote justo antes de la hora punta de la cena. Es importante saberlo, porque si quieres comer el pollo recién salido del asador, sólo podrás hacerlo a las 11 de la mañana y de nuevo sobre las 4.30 de la tarde. Cuando el pollo está recién salido del asador, está buenísimo, todavía un poco ahumado e inmensamente jugoso.