Como asar pollo en asador de gas

Cómo cocinar pollo a fuego lento en la parrilla de gas

Esta receta de pollo asado es muy fácil de hacer con simples condimentos en la parrilla. Si se unta de vez en cuando con una mezcla de mantequilla, la piel quedará crujiente y la carne jugosa. A nuestra familia le encanta. El pollo asado es perfecto como plato principal con patatas fritas y ensalada de col, o con cualquier otro acompañamiento.

- Pollo entero: Esta receta es para un pollo entero de 3 libras. Si su pollo es más grande o más pequeño, tendrá que ajustar el tiempo de cocción.- Mantequilla: La mantequilla mantiene el pollo húmedo y jugoso, a la vez que proporciona a los condimentos algo a lo que adherirse.- Condimentos: El pollo asado se sazona simplemente con sal, pimienta y pimentón.

Sazona la cavidad del pollo con sal y colócalo en el asador (ata las alas y las patas si dispones de hilo o cuerda). Pon el grill a fuego alto y cocina durante 10 minutos. Bajar el fuego a medio y rociar con una mezcla de mantequilla y condimentos. Cierre la tapa y siga cocinando, untando de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien hecho. La temperatura interna debe alcanzar al menos 180 grados F.

Cómo cocinar un pollo entero en una parrilla eléctrica

Pollo asado a la cerveza con barbacoaAsar un pollo en un asador vertical le proporciona el pollo más jugoso y tierno posible. Al poder asarlo en una parrilla de barbacoa, el pollo queda aún más sabroso y el horno queda libre.

He asado muchos pollos a lo largo de mi vida, pero cada vez que utilizo un asador de pollos vertical, me pregunto por qué he asado un pollo de otra forma. En mi experiencia, asar un pollo verticalmente le da un pollo increíblemente jugoso que está uniformemente cocinado y delicioso cada vez. Este pollo BBQ en lata de cerveza no es una excepción y, cocinado a la parrilla con una deliciosa salsa BBQ de azúcar moreno, no tiene desperdicio.

Las recetas de pollo en lata de cerveza solían consistir en abrir una lata de cerveza, colocar un pollo encima de la lata abierta y ponerlo todo en la parrilla. La cerveza se calienta y vaporiza el interior del pollo mientras el resto se cocina por el calor radiante que lo rodea, produciendo un pollo asado muy húmedo. Aunque esto podría ser divertido en un campamento, tiene varios inconvenientes. En primer lugar, existía la preocupación de que la lata de cerveza se volcara, derramando la cerveza y provocando un incendio. También está el problema de los jugos del pollo, que al gotear en la parrilla abierta también se inflaman. Por último, estaba el problema de dorar demasiado (es decir, carbonizar) el pollo, o al menos las patas que están más cerca del calor. Un asador de pollos vertical, concretamente un asador de pollos vertical de hierro fundido, resuelve todos esos problemas. Con esta bandeja, el pollo se estabiliza y no puede volcarse, la base recoge todos los goteos para que no se inflamen y también protege el pollo del calor directo de la parrilla para que se dore uniformemente sin carbonizarse. El hierro fundido puede soportar el calor intenso de la barbacoa y la base ancha de la sartén también le da la opción de asar verduras alrededor del exterior.

Cómo ahumar un pollo entero en una parrilla de gas

¡No se limite a cocinar el pollo en la barbacoa en trozos! Si asa un pollo entero en la barbacoa no sólo ahorrará algo de dinero, sino que podrá disfrutar de una piel más crujiente, una carne más jugosa y alimentar a toda la familia.

La mayoría de vosotros, cocineros aficionados, estaréis familiarizados con la técnica de la mariposa como forma popular de preparar la carne de pechuga de pollo. Aquí les enseñaremos paso a paso cómo aplicar esta técnica a un pollo entero y asar este plato con éxito.

Paso 1: Ponga el pollo a temperatura ambiente cubriéndolo y dejándolo en la encimera de la cocina durante media hora aproximadamente. De este modo, el pollo se mantendrá jugoso durante toda la cocción. Una vez reposado, sécalo con papel de cocina para que la piel quede crujiente.

Paso 2: Manteniendo el pollo boca arriba, haz un corte recto en la parte posterior del pollo y ábrelo para cortarlo en mariposa. Si lo prefiere, puede mantener el pollo boca arriba, pero de esta forma conservará la humedad de la carne de la pechuga.

Paso 3: Precaliente la barbacoa como de costumbre y, mientras se calienta, unte una ligera capa de aceite sobre la superficie del pollo, o úntelo con aceite en spray. Una vez aceitado, puede aliñar el pollo con el aliño para barbacoa que más le guste.

Cocinar pollo en barbacoa de gas

Bromas aparte, esta es una manera brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludarte.

Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.

Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja para asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance 165°F y el muslo 170°F.

No tiene que usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca "beer can chicken holder"- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.