Cuanto dinero necesito para montar un asador de pollos

Cómo montar un negocio de pollos asados

Aunque nunca hayas pisado una tienda Costco, es probable que conozcas el famoso pollo asado de la cadena. El ave asada ha aparecido en Broad City y en miles de vídeos de TikTok, e incluso fue noticia a principios de este año cuando el famoso chef David Chang lo calificó de "incomible y repugnante", lo que provocó la ira de los compradores de Costco de todo el mundo. ¿Y qué más? Según fuentes internas de Costco, la cadena de supermercados no tiene intención de subir el precio a corto plazo, a pesar de perder dinero con este popular producto. ¿Quiere saber más sobre el que podría ser el pollo asado más famoso del mundo? Siga leyendo para conocer más detalles.

Costco sabe que no es el tipo de tienda que atrae a los mismos compradores semanalmente, pero con artículos a precios razonables como el pollo asado, espera que los clientes vuelvan con más frecuencia. Si alguna vez ha ido a comprar un pollo, es probable que haya tenido que caminar hasta el fondo de la tienda, pasando por delante de todo, desde enormes televisores de pantalla plana hasta un paquete de 24 unidades de papel higiénico. Eso es por diseño, como Los Poderes de Costco están apostando a que durante su caminata a la parte posterior de la tienda, usted recogerá algunas cosas más, además de una comida fácil y barata.

Plan de negocio del pollo asado

En el supermercado, los precios de los alimentos han aumentado al ritmo más rápido de las últimas décadas. Sin embargo, el precio de un plato caliente, jugoso y asado no ha variado en las principales cadenas: los pollos asados.

Hay una estrategia detrás de la decisión de estas tiendas de mantener estables los precios de los pollos asados, y esto indica mucho acerca de cómo las tiendas de comestibles están tratando de manejar la inflación sin dejar de mantener a sus compradores.

Las empresas quieren seguir siendo competitivas en los precios del pollo asado y están dispuestas a perder dinero vendiéndolo aunque aumenten los costes de producción. Por algo se le llama "líder en pérdidas": las tiendas pueden subir los precios de otros productos para compensar estas pérdidas.

"Una vez que los clientes están en la tienda, pueden llenar el resto de su cesta, con lo que la tienda puede obtener un margen mayor", explica Ernest Baskin, profesor asociado del departamento de marketing alimentario de la Universidad de Saint Joseph.

Además, los compradores saben exactamente cuánto cuesta el pollo asado, y notarán el aumento. Al igual que el precio de un litro de leche o un cartón de huevos, el precio de un pollo asado ayuda a establecer la percepción general de los consumidores sobre el valor de una tienda. Fijar mal el precio de los pollos asados puede tener consecuencias de gran alcance.

Asador de pollos

Cuando compras Pollo ya procesado y troceado, estás pagando por esa mano de obra extra. Puede ser más conveniente a veces, pero si realmente quieres centrarte en el costo, ¡un pollo entero es el camino a seguir!

Esto sin contar las rebajas y los cupones, que si los encuentras, ¡aprovéchalos! También otra gran opción es Costco. ¡Todavía están vendiendo sus pollos asados por $ 4.99, y cuando tengo una semana ocupada, es mejor que creas que voy a recoger un par de ellos para comer, congelar, y hacer caldo de!

Hablando de ahorrar dinero .....¿sabías que puedes hacer tu propio caldo de pollo con pollos asados comprados en la tienda? Pues sí. Es muy fácil y no toma tiempo de niñera en absoluto. Más sobre esto más adelante.

Siento que la idea de cocinar un pollo entero puede ser desalentadora. Yo estaba allí también hasta que lo probé. Es literalmente tan fácil como poner el Pollo en una fuente de horno, untarlo con algún condimento y meterlo en el horno. Ahora bien, hay muchas maneras deliciosas de condimentar esa receta básica: rodeándolo de verduras, añadiendo algunos aromáticos como hierbas, limón o ajo, o untándolo con mantequilla de hierbas, pero eso es todo.

Recetas de pollo asado

En 2019, Costco se convirtió en el primer minorista estadounidense en crear su propio negocio de pollos, contratando a granjeros de Nebraska y Iowa para criar 100 millones de aves y construyendo una fábrica de piensos, una incubadora y una planta de sacrificio. Costco ha instituido algunas prácticas que son más humanas y justas que la mayoría de las empresas de pollo convencionales, pero algunos residentes no están contentos con la presencia de la empresa.

A los estadounidenses les encanta el pollo, del que comen unos 7.500 millones al año. Eso es suficiente para unas 23 aves por cada hombre, mujer y niño del país. Así que el hecho de que la inflación haya golpeado con especial dureza los precios de las aves de corral -los precios del pollo aumentaron un 18,6% entre junio de 2021 y junio de 2022, superando la inflación de los alimentos en su conjunto- ha sido difícil de digerir para los estadounidenses.

Pero hay otra razón por la que las aves se han mantenido tan asequibles. En 2019, Costco hizo un movimiento sin precedentes para abastecerse de pollo con márgenes aún más bajos: Creó su propia fábrica de piensos, incubadora y planta de sacrificio en Nebraska, y contrató a granjeros cercanos para criar más de 100 millones de aves cada año, todo bajo el nombre Lincoln Premium Poultry (LPP). Podría estar ahorrando a la empresa hasta 35 céntimos por ave.